Технолог рыбного производства

Обязанности:

• Производство рыбной продукции: холодное копчение, пресервы рыбные, вяленая.
• Контроль и соблюдения технологических процессов и режимов производства.
• Контроль эксплуатации технологического оборудования.
• Разработка, создание и внедрение в производства новых продуктов с продленными сроками реализации.
• Разработка новой продукции копчения, составление технологической документации.
• Проведение внутреннего аудита на соответствие требованием САНПиН
• Оптимизация технологического процесса производства рыбной продукции
• Совершенствование производственных процессов выпускаемой продукции для повышения качества, увеличения % выхода, снижения себестоимости
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил
• Создание новых, качественных продуктов из рыбы

Требования:

• Высшее или средне-специальное образование
• Опыт работы на производстве
• Знание спецоборудования
• Знание технологических процессов переработки рыбопродукции: разделка, соление, холодное и горячее копчение, пресервная группа
• Знание САНиПИН в общественном питании и пищевом производстве
• Высокие организаторские способности, нацеленность на результат, высокая работоспособность, самодисциплина.

Условия:

• 8-часовой рабочий день