Повар корпоративной столовой

Обязанности:

• планирование и организация рабочего процесса;
• изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам;
• соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления;
• подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков;
• нарезка и формовка овощей и фруктов;
• приготовление и оформление холодных и горячих блюд;
• умение составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.

Требования:

• средне-профессиональное (профильное) образование;
• релевантный опыт работы;
• знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
• знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
• знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
• знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Условия:

• конкурентная оплата труда;
• трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• график работы 5/2 с 07:00 до 15:45, пятница до 14:30;
• корпоративная столовая, буфет - льготное питание;
• санаторно-курортное лечение;
• предприятие находится в пешей доступности от станции МЦК, МЦД "Новохохловская" (5 минут пешком).